Paixão por Cozinha.


Menu para 2!

on 30 de dezembro de 2016 in Paixão por Cozinha. No Comments »

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Uma amiga me pediu uma sugestão rápida de menu para dois! Aí está, espero que seja útil!

Primeiro: Acenda velas! A luz das velas, transforma o ambiente.

E para começar, um aperitivo, acompanhado de um vinho branco ou prosseco: tâmaras envoltas com presunto Parma. A doçura das mil e uma noites envolvida em uma textura marcante.

Prato principal. O anúncio da noite. Filé ao molho de cogumelos. Corte nobre permeado de um aveludado creme de cogumelos, a base de creme de leite fresco.

Epara terminar tiramisú! Puro romance! Como de colher direto do pote, como no filme “Sem reservas”. Veja receita aqui em “paixão por cozinha”!

ou se quiser simplificar.. Morangos com chantili.

Morangos inteiros com creme chantili (de garrafa, para facilitar)!

E voilá! bon appétit!

Gingerbreads!

on 25 de novembro de 2016 in Paixão por Cozinha. No Comments »

É tradição aqui em casa fazer gingerbreads ao nos aproximarmos do Natal. Além de gostoso, é um momento a mais para compartilhar a cozinha com meus pequenos! Todos curtem demais!

INGREDIENTES

50 g. manteiga sem sal em temperatura ambiente;

100 g. açúcar mascavo;

1 ovo;

100 g. mel;

260 g.  farinha de trigo;

½ colher chá de gengibre em pó;

½ colher chá de noz-moscada;

1 colher chá de canela em pó;

½ colher chá de sal;

½ colher chá de bicarbonato de sódio.

 

Modo de fazer:

Primeiro, bata em velocidade média, o ovo e a manteiga, em seguida, incorpore o mel e depois, aos poucos adicione o açúcar mascavo até a mistura ficar homogênea. Reserve.

Misture as especiarias ao bicarbonato, sal e farinha. Incorpore essa mistura à liquida, misture até ficar homogênea!

Enrole essa mala em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora, até ficar mais firme. Pré-aqueça o forno em 180 graus.

Enfarinhe a bancada antes de abrir a massa. Abra a massa com uma espessura mínima de  0,5 cm, se preferir, pode ser mais altinha também, até 1 cm!

Corte com a massa com um molde e coloque o biscoito sobre a  uma assadeira com papel manteiga (untada com manteiga) ou tapete de silicone.

Leve ao forno por 12 a 15 minutos! Fique de olho! Deixe secar em uma grade.

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Glacê real

1 clara de ovo

200 g de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de essência de baunilha ou suco de limão

Misture tudo bem!

Para ter várias cores, divida esse glacê em 2 ou 3 potinhos e pingue algumas gotas de corante comestível.

Coloque em um saco de confeitar e decore seus biscoitinhos! Deixe secar antes de guardar.

Essa receita rende uns 40 gingerbreads!

 

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Ache o que você ama e deixe isso te matar! C.Bukowski

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Bolinho de chuva

on 1 de novembro de 2015 in Paixão por Cozinha. 1 Comment »

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Para uma tarde chuvosa como a de hoje, nada mais aconchegante que uma boa xícara de chá, um bom livro e bolinhos de chuva!

é carinho aos pedaços!

Tinha acabado de limpar a louça do almoço e meus filhos vieram me pedir bolinhos de chuva, eu, que não consigo negar nenhum pedido de comidinhas à eles, voltei para o fogão! O bom, é que nesse caso, é rápido e simples! Aproveitei e fiz meu chá preferido!

Ingredientes:

1 xícara de leite;

1 1/2 de farinha de trigo;

1 ovo batido;

4 colheres de sopa de açúcar;

1 colher de chá de fermento em pó;

1 colher de chá de baunilha;

Açúcar e canela para polvilhar;

óleo para fritar os bolinhos.

Modo de Preparo:

Misture todos ingredientes até a mistura ficar homogênea, sem grumos.

Aqueça o óleo, despeje a massa com ajuda de uma colher de sopa no óleo quente, mas frite-os em fogo baixo,

para dar tempo de cozinhá-los por dentro e dourar por fora. Polvilhe açúcar e canela! e bon appetit!

Scones de blueberry

on 19 de maio de 2015 in Paixão por Cozinha. No Comments »

Já faz um tempo que penso nos tais scones, sempre que esbarrava em uma imagem, me lembrava da receita que ganhei, certa vez. Segundo uma amiga que morou na Inglaterra, lá é muito comum, comer scones e tomar chá – no chá das cinco – e eu, que adoro conhecer costumes e comidas pitorescas e diferentes, não esqueci nunca mais dos scones!

Engraçado, outro dia, perguntei para um amigo inglês, se scone é um bolinho ou um pão de minuto! Ele me respondeu com seu jeito inglês, direto de ser, que scones são scones!  Ok, na minha opinião está mais para um bolinho, já que é usado fermento químico para bolo! por outro lado, não vai ovo na massa! Necessidade nenhuma de definições, à parte rs. Enfim, que sejam scones!

A receita é super fácil, rápida e delicia para tomar com chá, numa tarde chuvosa e fria como a de hoje!

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Scones

50g de manteiga;
220g de farinha de trigo;
3 colheres de chá de fermento em pó;
1/2 colher de chá de sal;
30g açúcar;
50g de xícara blueberry (melhor que elas estejam congeladas);
150 ml de leite;
1 ovo batido com uma colher de sopa de leite para pincelar os scones.

Modo de Preparo:

Primeira coisa, aqueça o forno a 190 graus. Em seguida, melhor já deixar a assadeira untada com manteiga e farinha.
Peneire a farinha e adicione a manteiga em cubos, o fermento e sal.

Com as pontas dos dedos, misture  a manteiga na farinha até obter uma farofa, como fosse fazer um crumble. Em seguida, coloque o açúcar e as blueberries e misture delicadamente.

Faça um buraco no centro da massa e adicione o leite aos poucos, só o suficiente para dar liga a massa.
Em uma superfície enfarinhada,  amasse  delicadamente a massa, até  ficar lisa, depois, enrole e faça um rolo com a massa, Aí, é só  fazer o corte da maneira tradicional, em triângulos ou como desejar.
Coloque na assadeira, pincele com o ovo batido e asse no topo do forno quente por 15 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar sobre uma grade e

Bon Appetit!

 

 

 

 

 

Pavlova 2015

on 2 de janeiro de 2015 in Paixão por Cozinha. No Comments »

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  Base de suspiro de chocolate, creme chantiliy com morangos e biscoito amaretto

Bolo de cenoura, perfeito!

on 26 de setembro de 2014 in Paixão por Cozinha. No Comments »

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Ingredientes:

2 cenouras grandes;

1 xícara de óleo de soja;

3 ovos inteiros;

3 xícaras de farinha de trigo;

2 xícaras de açúcar;

1 colher de sopa de fermento em pó;

Primeiro pré-aqueça o forno, temperatura 180 graus.

Lave e corte a cenoura em cubos e bata no liquidificador com o óleo e o ovos, até ficar homogêneo.

Incorpore a farinha, o açúcar e o fermento em pó, mexendo com a espátula!

Agora é só colocar em uma assadeira untada com farinha e manteiga,  leve ao forno por 30 a 45 minutos. Faça furos no bolo e despeje a cobertura.

Cobertura:

4 colheres de sopa de chocolate em pó;

2 colheres de sopa de açúcar;

4 colheres de sopa de água;

e 2 de manteiga!

et voilá! delicioso para um dia chuvoso como hoje!

 

Arroz negro e Salmão com crosta de gergelim.

on 28 de agosto de 2014 in Paixão por Cozinha. No Comments »

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Boulangerie! Brioches!

on 26 de agosto de 2014 in Paixão por Cozinha. No Comments »

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Não é rápido, nem simples de fazer. Mas vale cada pedaço! Adorei!!!

vol au vent de caprese!

on 7 de julho de 2014 in Paixão por Cozinha. No Comments »

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